Piesangs is 'n soort vrugte wat ons gereeld in ons daaglikse lewens sien. Dit is geskik vir mense van alle ouderdomme en is ook baie vriendelik vir bejaardes met swak tande. Piesangkonfyt is van piesangs gemaak en is maklik om te verteer en te dra, gewoonlik geblik. Wat is die verwerkingsmetode vir piesangkonfyt? Kom ons kyk nou!
Piesangs is 'n algemene vrug wat geskik is vir alle ouderdomme. Dus, as 'n produk van piesangs, is piesangkonfyt ook baie geskik vir mense van alle ouderdomme om te eet, wat redelik goed is. Verwerking van grondstowwe: * volwasse of selfs oor volwasse kan gebruik word, met handmatige afskilfering. Kleurbeskermingsbehandeling: Kleurbeskermingskloping. Piesangpulpklop vereis dat 'n groot hoeveelheid lug in die klopmasjien blootgestel moet word. As die kleurbeskerming nie gedoen word nie, sal die konfyt donkerbruin word. Daarom is kleurbeskerming die belangrikste maatstaf vir die kleur van die konfyt. Die resultate dui aan dat die doel van die blanseer van 100 ℃ warm water vir 2 minute voordat dit geklop word, is om die aktiwiteit van polifenoloksidase te inaktiveer en die oksidasie van polifenole te blokkeer. Die resultate het getoon dat ensiembruining beheer is toe die sentrale temperatuur van die vrugtepulp 85 ℃ bereik het. Nadat u geblans het, tel die pulp op, voeg vitamien C by, wat askorbiensuur is, as 'n kleurbeskermende middel, en gaan dan die klopper in om die pulp te vorm. Konsentrasie, suikeraanvulling en bymiddels: piesangpulp bevat hoë suiker en pektien, wat dit moeilik maak om onder normale druk te konsentreer. As atmosferiese konsentrasie gebruik word, moet die verhittingstyd soveel as moontlik verkort word, en verdikkingsmiddels soos natriumalginaat kan toepaslik bygevoeg word. Voeg wit suiker na 'n kort periode van konsentrasie om 'n oplosbare soliede inhoud van 40-45%te verkry, en hou dan op om te verhit. Vulbottel: Vul en pet met 'n 200 g viervoudige bottel.
Dan kan die sterilisasiebewerking uitgevoer word, sterilisasie: Atmosferiese druksterilisasie, dit wil sê, verhit in kookwater by 100 ℃ vir 20 minute kan die sterilisasie -doel bereik. Verkoeling: neem gesegmenteerde verkoelingsmetode aan, en koel dan tot 40 ℃. Afgewerkte produk: Banana Jam het 'n liggeel tot goue kleur, gladde liggaam en 'n sterk piesangaroma. Na 15 maande se opberging by kamertemperatuur is die kleur, aroma en verbruining van die produk normaal. Op hierdie manier word die hele proses om piesangkonfyt te maak voltooi, en daar kan gesien word dat die hele proses baie volwasse is, en die een stap na die ander verander, wat baie streng is.
Uit bogenoemde kan gesien word dat die verwerkingsmetode van piesangkonfyt baie volwasse is, en dat dit nou op groot skaal verwerk en geproduseer kan word. Die verwerkingsmetode van piesangs vereis dat professionele personeel moet werk, wat die doeltreffendheid van verwerking kan verbeter en die kwaliteit en veiligheid van voedsel kan verseker. Dit is nog steeds baie belangrik, en dit is ook iets waaraan praktisyns aandag moet gee. In die algemeen is die verwerkingsmetode van piesangkonfyt relatief eenvoudig en benodig dit nie oormatige handmatige ingryping nie.