Robotiese produksielyne sal die behoefte aan voor- of agterkant-produksielyne uitskakel, wat arbeidskoste aansienlik verminder.
Sweetgreen berei voor om twee restaurante te loods wat toegerus is met die Infinite Kitchen outomatiese produksielyn. Sedert die verkryging van Spyce in 2021, 'n twee-eenheid vinnig-alledaagse konsep toegerus met 'n robotstelsel, werk die maatskappy daaraan om te bepaal wanneer en waar om die instrument te gebruik, wat vervoerbande gebruik om porsies bestanddele presies te versprei.
Die eerste winkel met outomatiese produksielyne sal Woensdag in Naperville, Illinois, oopmaak. 'n Tweede Infinity Kitchen sal na verwagting later vanjaar oopmaak. Dit sal 'n opgradering wees aan 'n bestaande restaurant wat die maatskappy sal help om te verstaan ​​hoe om die stelsel in die toekoms beter in bestaande persele te integreer.
“Ons glo dat hierdie nuwe outomatiseringsgedrewe konsep doeltreffendheid kan skep wat ons in staat sal stel om vinniger te groei en hoër winste te behaal,” het uitvoerende hoof Jonathan Nyman tydens die maatskappy se eerste kwartaal verdienste-oproep gesê. “Terwyl ons steeds toets en leer, verwag ons dat Infinite Kitchen toenemend in ons pyplyn geïntegreer sal word.”
Die robotiese produksielyn sal 100% van bestellings voorberei, wat die behoefte aan voor- en agterkant-produksielyne uitskakel. Ongeveer die helfte van die veranderlike werksmag by Sweetgreen-restaurante is in produksie of montering, wat beteken dat die stelsel personeel sal vrymaak om op die bediening van kliënte te fokus.
Daar word verwag dat Infinite Kitchen beduidende kapasiteitsgroei sal bied, wat volgens Neman 'n "fokus" vir Sweetgreen oor die afgelope ses maande was. Verbeterings in personeel en werksmag, verbeterde opleidingsmateriaal en 'n nuwe leierskapstruktuur wat middelbestuurders uitskakel, het die spoed van diens verhoog. Nuwe formate, insluitend die eerste randsteenwinkels wat verlede jaar bekendgestel is, het ook 'n toename in deurset gesien.
“Soos ons personeelvlakke en werksomstandighede verbeter, is ons werklik gefokus op die verhoging van die beperkings op ons digitale produksielyne,” het Nieman gesê. “Ons kon die kapasiteit met 20 persent oor die hele vloot verhoog, wat beteken het dat ons 20 persent meer mense bedien het.”
Die maatskappy werk ook daaraan om die spoed van diens aan die voorste linies te verhoog namate die wêreld heropen en meer klante na restaurante terugkeer.
“Daar was geweldige groei aan die voorpunt, en ons is ook baie gefokus op die verhoging van kapasiteit aan die voorpunt,” het Nieman gesê. “Daardie kliënte wat hul loopbane in ons restaurante begin, betree tipies ons digitale ekosisteem en word baie waardevolle kliënte vir ons.”
Vir dié doel het die maatskappy onlangs Sweetpass bekendgestel, hul eerste lojaliteitsprogram in twee jaar. Lede kry toegang tot saamgestelde belonings en uitdagings, sowel as die geleentheid om nuwe spyskaartitems en beperkte uitgawe-handelsware te verdien. Die tweevlakplan sluit ook Sweetpass+ in, 'n maandelikse intekening van $10 wat lojale gebruikers beloon met $3 afslag op Sweetgreen se daaglikse bestellings, prioriteitskliëntediens, versendingsvoordele, vroeë toegang tot handelsware en ander eksklusiewe kenmerke.
“Ons bekendstelling het baie goed verloop en 'n goeie reaksie ontvang,” het Niemann gesê. “Ons glo dat hierdie program die potensiaal het om winste te verhoog, nie net deur 'n beperkte basislidmaatskapfooi nie, maar ook deur ons kliëntebasis geleidelik uit te brei.”
Hy het gesê Sweetgreen het sterk belangstelling getoon in beide 'n gratis en betaalde weergawe, wat albei uitgebreide aanpassing en persoonlike voordele moontlik maak.
“Die manier waarop ons dit gebou het, het ons baie verpersoonliking gegee,” het hy gesê. “Ons kan geld baie effektief bestee aan bemarking en advertensies en hoe om gasfrekwensie te verhoog sonder om op een-grootte-pas-almal-maatreëls terug te val.”
Digitale verkope het 61% van Sweetgreen se inkomste in die eerste kwartaal uitgemaak, met ongeveer twee derdes van verkope wat van die handelsmerk se direkte kanale afkomstig is. Die versnelde digitale aanvaarding het 'n sterk kwartaal opgelewer, met Sweetgreen wat sterk inkomste aangeteken het en sy verliese verminder het. Die resultate gee Neman vertroue in die maatskappy se vermoë om teen 2024 vir die eerste keer winsgewend te word.
Verkope in die eerste kwartaal het met 22% gestyg tot $125,1 miljoen, en verkope in dieselfde winkel het met 5% gestyg. Vergelykende groei het 'n toename van 2% in transaksievolumes ingesluit en voordeel getrek uit 'n toename van 3% in spyskaartpryse wat in Januarie geïmplementeer is. Die maatskappy se AUV-inkomste het gestyg tot $2,9 miljoen vanaf $2,8 miljoen in die eerste kwartaal van 2022.
Restaurantvlak-marges het relatief stabiel gebly teen 14%, af van 13% 'n jaar gelede. Die aangepaste EBITDA-verlies vir die kwartaal was $6,7 miljoen, af van $17 miljoen in die eerste kwartaal van 2022. Uitgesluit die impak van die CARES Act-werknemerbelastinginhoudingkrediet, sou restaurantvlak-marges 12% gewees het en 'n aangepaste EBITDA-verlies van $13,6 miljoen.
Kos-, drank- en verpakkingskoste het 28% van die inkomste vir die kwartaal uitgemaak en was 200 basispunte hoër as in 2022. Die toename is te wyte aan verpakkingsontwrigtings wat die maatskappy vroeër vanjaar in die gesig gestaar het. Arbeids- en verwante uitgawes het 31% van die inkomste uitgemaak, 'n afname van 200 basispunte teenoor dieselfde tydperk verlede jaar.
Sweetgreen se algemene en administratiewe uitgawes vir die kwartaal was $34,98 miljoen, 'n afname van $15,3 miljoen teenoor die vorige jaar, as gevolg van 'n afname van $7,9 miljoen in aandeelgebaseerde vergoedingsuitgawes, 'n afname van $5,1 miljoen in voordele wat verband hou met die Werknemersbehoudbelastingkrediet en uitvoerende salarisse en voordele.
Laer koste, tesame met hoër restaurantwinste, het Sweetgreen gehelp om sy verliese tot $33,7 miljoen te verminder vanaf $49,7 miljoen 'n jaar gelede.
Benewens die stroomlyning van sy leierskapstruktuur, het die maatskappy vroeër vanjaar aangekondig dat hy kostebestuursmaatreëls tref, wat ondersteuningsentrumuitgawes van $108 miljoen in 2022 tot $98 miljoen in 2023 verminder. Neman verwag dat ondersteuningsentrumuitgawes as 'n persentasie van inkomste met 16-17% vir die volle jaar sal groei, teenoor 30% in 2019.
“Daar is geen twyfel dat die voortgesette verbetering van die operasionele doeltreffendheid van ons ondersteuningsentrum 'n topprioriteit vir ons bestuurspan is nie,” het hy gesê. “Ons sal slegs voortgaan om die ondersteuningsentrum te ontwikkel indien verdere belegging 'n tasbare opbrengs op kapitaal lewer.”
Sweetgreen het ook 'n meer gedissiplineerde benadering gevolg om sy teenwoordigheid uit te brei, deur nuwe winkels minder vinnig oop te maak en "kwaliteit bo kwantiteit" te beklemtoon wanneer nuwe markte betree word. Die maatskappy beplan om vanjaar 30-35 nuwe winkels oop te maak, teenoor die 39 winkels wat in 2022 geopen is. In die eerste kwartaal het die maatskappy 12 restaurante geopen en drie gesluit, wat die kwartaal met 'n totaal van 195 winkels afgesluit het. Finansiële hoof Mitch Rebeck het gesê al die geslote winkels het aangrensende winkels wat "'n beter ervaring vir kliënte en spanlede" bied, wat Sweetgreen toelaat om voordeel te trek deur verkope van een winkel na 'n ander te verskuif.
Benewens die besnoeiing van koste en 'n meer versigtige benadering tot groei, beskou Sweetgreen sy lojaliteitsprogram as 'n katalisator vir die verhoging van verkope en die bereiking van winsgewendheid. Nog 'n katalisator is die aanbied van 'n breër spyskaart.
'n Kort regsgeskil met Chipotle Mexican Grill het Nieman se optimisme oor die handelsmerk se nuutste spyskaart nie gedemp nie. Net dae nadat die maatskappy die Chipotle Chicken Burrito Bowl vrygestel het, wat as die eerste bak sonder enige groente beskou is, het Chipotle 'n regsgeding aanhangig gemaak waarin hulle die slaaiketting van kopieregskending beskuldig het. Kits-informele mededingers het vinnig 'n ooreenkoms bereik, en Sweetgreen het die produk se naam na Chicken + Chipotle Pepper Bowl verander.
Selfs met 'n herbenoeming na die bekendstelling, het die burrito-bak steeds beter presteer en kliënteverkrygingsdoelwitte oortref en een van Sweetgreen se top vyf beste presterende produkte geword.
Niemann het gesê die maatskappy het 'n "robuuste spyskaartplan" wat die toets van gesonder graan en proteïene en samewerking met invloedryke sjefs insluit. Gevorderde aanhegsels is nog 'n fokusarea. Die handelsmerk het onlangs hummus as 'n bygereg vir focaccia-brood vrygestel. Die maatskappy het ook sy drankaanbiedinge uitgebrei met nuwe gesonde koeldrankopsies en 'n nuwe sjokolade-nagereg by sy nageregspyskaart gevoeg.
“Alhoewel dit net die begin is, sien ons reeds 'n toename in premies van byna 25% in die eerste drie weke van die bekendstelling,” het Neman gesê. “Ons glo dat margegeleenthede in die komende jare nog 'n beduidende geleentheid vir Sweetgreen sal skep.”
'n Vyf keer per week e-posnuusbrief wat jou op hoogte hou van die nuutste bedryfsnuus en wat nuut is op die webwerf.