Robotiese produksielyne sal die behoefte aan voor- of agterkant-produksielyne uitskakel, en sodoende die arbeidskoste aansienlik verlaag.
Sweetgreen berei hulle voor om twee restaurante wat met die Oneindige Kitchen Automated Production -lyn toegerus is, bekend te stel. Sedert die verkryging van Spyce, 'n vinnige konsep van twee eenhede, met 'n robotstelsel, het die maatskappy gewerk om vas te stel wanneer en waar om die werktuig te gebruik, wat vervoerbande gebruik om gedeeltes van bestanddele presies te versprei.
Die eerste winkel met outomatiese produksielyne open Woensdag in Naperville, Illinois. 'N Tweede Infinity Kitchen sal na verwagting later vanjaar open. Dit sal 'n opgradering van 'n bestaande restaurant wees wat die onderneming sal help om die stelsel in die toekoms beter in bestaande webwerwe te integreer.
"Ons glo dat hierdie nuwe outomatiseringsgedrewe konsep doeltreffendheid kan skep wat ons in staat sal stel om vinniger te groei en hoër winste te behaal," het Jonathan Nyman, uitvoerende hoof, gesê tydens die maatskappy se verdienste vir die eerste kwartaal. 'Terwyl ons nog steeds toets en leer, verwag ons dat Infinite Kitchen toenemend in ons pypleiding geïntegreer sal word.'
Die robotproduksielyn sal 100% van die bestellings voorberei, wat die behoefte aan voor- en agterkant-produksielyne uitskakel. Ongeveer die helfte van die veranderlike arbeidsmag by Sweetgreen -restaurante is in produksie of samestelling, wat beteken dat die stelsel personeel sal bevry om te fokus op die bediening van kliënte.
Die oneindige kombuis sal na verwagting aansienlike groei in kapasiteit bied, wat volgens Neman die afgelope ses maande 'n 'fokus' vir Sweetgreen was. Verbeterings in personeel en arbeidsmag, verbeterde opleidingsmateriaal en 'n nuwe leierskapstruktuur wat die middelbestuurders uitskakel, het die spoed van diens verhoog. Nuwe formate, waaronder die eerste randwinkels wat verlede jaar van stapel gestuur is, het ook 'n toename in deurset gesien.
"Namate ons personeelvlakke en werksomstandighede verbeter, is ons regtig daarop ingestel om die grense op ons digitale produksielyne te verhoog," het Nieman gesê. 'Ons kon die kapasiteit met 20 persent oor die hele vloot verhoog, wat 20 persent meer mense beteken wat ons bedien het.'
Die maatskappy werk ook om die spoed van diens op die voorste linies te verhoog namate die wêreld heropen en meer kliënte na restaurante terugkeer.
"Daar was geweldige groei op die voorste linie, en ons is ook baie gefokus op die toenemende kapasiteit op die voorste linie," het Nieman gesê. 'Daardie kliënte wat hul loopbane in ons restaurante begin, betree gewoonlik ons ​​digitale ekosisteem en word baie waardevolle kliënte vir ons.'
Vir die doel het die maatskappy onlangs SweetPass, sy eerste lojaliteitsprogram in twee jaar, van stapel gestuur. Lede kry toegang tot saamgestelde belonings en uitdagings, sowel as die geleentheid om nuwe menu-items en handelsware met beperkte uitgawes te verdien. Die tweevlakplan bevat ook SweetPass+, 'n maandelikse intekening van $ 10 wat lojale gebruikers beloon met $ 3 van Sweetgreen se daaglikse bestellings, prioriteitskliëntondersteuning, afleweringsvoordele, vroeë toegang tot handelsware en ander eksklusiewe funksies.
“Ons bekendstelling het baie goed verloop en 'n goeie antwoord gekry,” het Niemann gesê. "Ons glo dat hierdie program die potensiaal het om winste te verhoog, nie net deur 'n beperkte ledegeld van die basis nie, maar ook deur geleidelik ons ​​kliëntebasis uit te brei."
Hy het gesê Sweetgreen het sterk belangstelling getoon in 'n gratis en betaalde weergawe, wat albei uitgebreide aanpassings en aangepaste voordele moontlik maak.
'Die manier waarop ons dit gebou het, het ons baie verpersoonliking gegee,' het hy gesê. 'Ons kan baie effektief geld spandeer aan bemarking en advertensies en hoe om die gasfrekwensie te verhoog sonder om die maatreëls met een maat te gebruik.'
Digitale verkope was in die eerste kwartaal 61% van Sweetgreen se omset, met ongeveer twee derdes van die verkope wat uit die direkte kanale van die handelsmerk kom. Versnelling van digitale aanneming het 'n sterk kwartaal gelewer, met Sweetgreen wat sterk inkomste gelewer het en sy verliese verminder het. Die resultate gee Neman vertroue in die onderneming se vermoë om teen 2024 vir die eerste keer winsgewend te word.
Die verkope van die eerste kwartaal het met 22% tot $ 125,1 miljoen gestyg, en die verkope van dieselfde winkel het met 5% gestyg. Vergelykende groei het 'n toename van 2% in transaksievolumes ingesluit en het baat gevind by 'n styging van 3% in spyskaartpryse wat in Januarie geïmplementeer is. Die maatskappy se AUV -inkomste het tot $ 2,9 miljoen gestyg van $ 2,8 miljoen in die eerste kwartaal van 2022.
Restaurantvlakmarges het relatief stabiel gebly op 14%, van 13% 'n jaar gelede. Die aangepaste EBITDA -verlies vir die kwartaal was $ 6,7 miljoen, van $ 17 miljoen in die eerste kwartaal van 2022. Met die uitsluiting van die impak van die Care Act -werknemerbelasting -terughoudingskrediet, sou die gradevlak van die restaurant op 12% gewees het en 'n aangepaste EBITDA -verlies van $ 13,6 miljoen.
Voedsel-, drank- en verpakkingskoste was 28% van die omset vir die kwartaal en was 200 basispunte hoër as in 2022. Die toename is te danke aan verpakkingsontwrigting wat die maatskappy vroeër die jaar in die gesig gestaar het. Arbeid- en verwante uitgawes was 31% van die omset, wat 200 basispunte laer was uit dieselfde tydperk verlede jaar.
Sweetgreen se algemene en administratiewe uitgawes vir die kwartaal was $ 34,98 miljoen, $ 15,3 miljoen laer as die vorige jaar, as gevolg van 'n afname van $ 7,9 miljoen in aandeelgebaseerde vergoedingskoste, 'n daling van 5. $ 1 miljoen aan voordele wat verband hou met die belastingkrediet van die werknemer se belastingkrediet en uitvoerende salarisse en voordele. .
Laer koste, tesame met hoër restaurantwins, het Sweetgreen gehelp om sy verliese tot $ 33,7 miljoen te verlaag van $ 49,7 miljoen 'n jaar gelede.
Benewens die vaartbelyning van sy leierskapstruktuur, het die maatskappy vroeër vanjaar aangekondig dat hy kostebestuursmaatreëls tref, wat die uitgawes van die ondersteuningsentrum van $ 108 miljoen in 2022 tot $ 98 miljoen in 2023 besnoei. Neman verwag dat die ondersteuningsentrumuitgawes as 'n persentasie inkomste vir die volle jaar sal groei, van 30% in 2019.
'Daar is geen twyfel dat die voortsetting van die bedryfsdoeltreffendheid van ons ondersteuningsentrum 'n topprioriteit vir ons bestuurspan is nie,' het hy gesê. "Ons sal slegs voortgaan om die ondersteuningsentrum te ontwikkel as verdere belegging 'n tasbare opbrengs op kapitaal lewer."
Sweetgreen het ook 'n meer gedissiplineerde benadering gebruik om sy teenwoordigheid uit te brei, om nuwe winkels minder vinnig oop te maak en 'kwaliteit bo kwantiteit' te beklemtoon wanneer hulle nuwe markte betree. Die maatskappy beplan om vanjaar 30-35 nuwe winkels te open, van 39 winkels wat in die eerste kwartaal in 2022 geopen is, het die maatskappy 12 restaurante geopen en drie gesluit, wat die kwartaal met 'n totaal van 195 winkels geëindig het. CFO Mitch Rebeck het gesê al die geslote winkels het aangrensende winkels wat ''n beter ervaring vir kliënte en spanlede' bied, waardeur Sweetgreen kan baat vind deur die verkope van een winkel na 'n ander te verskuif.
Benewens die vermindering van koste en 'n meer versigtige benadering tot groei, beskou Sweetgreen sy lojaliteitsprogram as 'n katalisator vir die verhoging van verkope en die bereiking van winsgewendheid. 'N Ander katalisator bied 'n breër spyskaart aan.
'N Kort regsgeskil met Chipotle Mexican Grill het Nieman se optimisme oor die nuutste spyskaart van die handelsmerk nie gedemp nie. Slegs dae nadat die maatskappy die Chipotle Chicken Burrito Bowl vrygestel het, wat as die eerste bak sonder groente gefaktureer is, het Chipotle 'n regsgeding ingedien waarin die slaai -ketting van kopieregskending beskuldig word. Vinnige gemaklike mededingers het vinnig 'n ooreenkoms gesluit, en Sweetgreen het die naam van die produk na Chicken + Chipotle Pepper Bowl verander.
Selfs met 'n rebrand na die bekendstelling, het die Burrito Bowl steeds beter gevaar as die doelwitte van die verkryging van kliënte, wat een van Sweetgreen se top vyf beste prestasies geword het.
Niemann het gesê die maatskappy het 'n 'robuuste spyskaartplan' wat die toets van gesonder korrels en proteïene insluit en 'n vennootskap met invloedryke sjefs insluit. Gevorderde aanhangsels is 'n ander fokusarea. Die handelsmerk het Hummus onlangs vrygestel as 'n bygereg vir Focaccia Bread. Die maatskappy het ook sy drankaanbiedinge met nuwe gesonde koeldrankopsies uitgebrei en 'n nuwe sjokolade -nagereg by die nagereg -spyskaart gevoeg.
“Alhoewel dit net die begin is, sien ons reeds 'n toename in premies van byna 25% in die eerste drie weke van die bekendstelling,” het Neman gesê. 'Ons glo dat marge -geleenthede in die komende jare nog 'n belangrike geleentheid vir Sweetgreen sal skep.'
'N Vyf-een-weeklikse e-pos nuusbrief wat u op hoogte hou van die nuutste bedryfsnuus en wat nuut is op die webwerf.